蜂蜜是很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)品，國(guó)內(nèi)蜂蜜消費(fèi)量也在逐年上升。Z近看到了環(huán)球時(shí)報(bào)社旗下的《生命時(shí)報(bào)》一項(xiàng)調(diào)查關(guān)于消費(fèi)者選購(gòu)蜂蜜偏好的調(diào)查，結(jié)果很是令我吃驚。
《生命時(shí)報(bào)》對(duì)844名讀者展開(kāi)了問(wèn)卷調(diào)查，其中有一項(xiàng)有關(guān)蜂蜜品P。國(guó)內(nèi)的蜂蜜品P很多，被評(píng)為中國(guó)馳名商標(biāo)的也不少。到底哪個(gè)品P是消費(fèi)者Z信任的呢？我們先來(lái)看看統(tǒng)計(jì)結(jié)果。
從上表可以看出：消費(fèi)者Z信任的蜂蜜品P是“蜂農(nóng)自產(chǎn)”。“蜂農(nóng)自產(chǎn)”是個(gè)什么品P？其實(shí)“蜂農(nóng)自產(chǎn)”就是沒(méi)品P的散裝蜂蜜的統(tǒng)稱，是蜂農(nóng)養(yǎng)蜂取蜜后灌裝的蜂蜜。這種蜂蜜是原蜜，屬于可食用的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品。
要論蜂蜜品P，蜂業(yè)行業(yè)還是有一些大品P的，比如統(tǒng)計(jì)表中的“冠生園、同仁堂、B花、汪氏”。但是為什么這么多大P，還是敗給“蜂農(nóng)自產(chǎn)”呢？究其原因，原因有以下幾方面：
一是引領(lǐng)Q國(guó)性的蜂業(yè)知名品P尚未形成，行業(yè)品P引領(lǐng)能力較弱。雖然行業(yè)地方知名品P較多，但是沒(méi)有大江南北叫得響的品P。
二是蜂蜜真假問(wèn)題仍困擾著很多消費(fèi)者，市場(chǎng)上仍然有少數(shù)企業(yè)摻雜使假的蜂產(chǎn)品在欺騙消費(fèi)者。仍有相當(dāng)多的消費(fèi)者認(rèn)為蜂蜜企業(yè)生產(chǎn)的蜂蜜屬于“加工過(guò)的”，假蜂蜜可能性大；蜂農(nóng)的蜂蜜是“沒(méi)有加工過(guò)的天然蜂蜜”。
三是消費(fèi)者對(duì)蜂蜜的安Q該不夠重視。雖然現(xiàn)在很多消費(fèi)者很關(guān)心食品安Q問(wèn)題，但實(shí)際上他們更關(guān)心價(jià)格。只要價(jià)格足夠便宜，食品安Q可以暫時(shí)拋之腦后，農(nóng)藥獸藥殘留、水分雜質(zhì)細(xì)菌含量、重金屬污染等等問(wèn)題他們可以忽略。
面對(duì)Z受信任的蜂蜜品P是“蜂農(nóng)自產(chǎn)”這種現(xiàn)狀，我覺(jué)得真是令人哭笑不得。這種現(xiàn)狀給我們業(yè)內(nèi)人士也提了個(gè)醒，至少可以從以下幾個(gè)方面給我們警示：
一是蜂業(yè)要做大做強(qiáng)，要堅(jiān)定不移地走品P之路。中國(guó)農(nóng)業(yè)部已經(jīng)進(jìn)入“品P農(nóng)業(yè)” 時(shí)代，蜂業(yè)要緊跟時(shí)代步伐，要花更多J力在品P塑造上。要把工作重心從做產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到做品P上來(lái)。
二是蜂產(chǎn)品知識(shí)推廣要不遺余力。消費(fèi)者對(duì)蜂產(chǎn)品的了解還不夠，社會(huì)上仍充斥著大量關(guān)于蜂產(chǎn)品的謠言。除了有部分“專家”混淆視聽(tīng)外，如“激素論”等，也有業(yè)內(nèi)人士“自黑”，如“市面上J大部分蜂蜜是假的”等。蜂產(chǎn)品知識(shí)科普迫在眉睫，科學(xué)的蜂產(chǎn)品知識(shí)不推廣，謠言、流言就會(huì)趁虛而入，從而影響行業(yè)健康發(fā)展。
三是散裝蜂蜜安Q風(fēng)險(xiǎn)尚未引起足夠重視。蜂農(nóng)自產(chǎn)的散裝蜂蜜，雖然不一定就是不安Q的、不達(dá)標(biāo)的或者是假蜂蜜。但是從食品安Q的角度來(lái)看，散裝蜂蜜的安Q風(fēng)險(xiǎn)顯然大于有生產(chǎn)許可的商品蜂蜜。但不少消費(fèi)者可能認(rèn)為蜂農(nóng)的蜂蜜既便宜又真，故而選擇“蜂農(nóng)自產(chǎn)”蜂蜜，當(dāng)然商品蜂蜜的原料也是蜂農(nóng)產(chǎn)的，只不過(guò)很多人不信罷了。
坦白地講，我認(rèn)為Z受信任的蜂蜜品P是“蜂農(nóng)自產(chǎn)”這種現(xiàn)狀表明中國(guó)的蜂業(yè)發(fā)展水平亟待提升，如果蜂產(chǎn)品不走規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、品P化之路，那永遠(yuǎn)只是處于養(yǎng)蜂賣蜜的這種初級(jí)發(fā)展階段，這可不是大家想看到的吧！
(文/張良爐，本文僅代表作者觀點(diǎn)）